简介
三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2PO4终止，化学式Na5P3O10，相对分子质量367.86，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
分类及理化性质
又称三磷酸钠。有无水物及六水合物两种，是一种具有链状结构的缩合磷酸盐。
无水物分为高温型（Ⅰ型）及低温型（Ⅱ型）。白色结晶或结晶性粉末。相对分子质量367.86，相对密度2.49，熔点662℃。易溶于水（25℃时14.5g/100g、80℃时23.25g/100g）。水溶液呈弱碱性，1%的水溶液pH=9.7。在水溶液中会逐渐水解，生成焦磷酸盐或正磷酸盐。对碱土金属及重金属离子有络合作用，能软化水。也具有离子交换能力，能使悬浮液变成溶液，分散性强。Ⅰ型较Ⅱ型水解速度大，所以Ⅱ型又称为缓水解型。Ⅱ型在417℃时转变为Ⅰ型。
六水合物Na5P3O10·6H2O为三斜正交晶系白色棱柱状结晶，能风化，相对密度1.786。 熔点53℃，溶于水。本品在再结晶过程中可分解。即使密封，在室温下仍能分解变成二磷酸钠。加热至100℃，分解变成二磷酸钠及原磷酸钠，因此，本品不能保存，现制现用。
工业标准
工业品三聚磷酸钠含量为：一级品≥90%，二级品≥85%，三级品≥80%。
三聚磷酸钠主要用作合成洗涤剂的添加剂，肥皂的增效剂，工业用水的软水剂，钻井泥浆的分散剂，有机合成的催化剂，还用于制药、提炼石油产品及合成橡胶等方面。
储存方式
本品应贮存于干燥、通风的库房内，避免受潮，防止日晒。
主要用途
三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。
在水处理中，主要用作软水剂，三聚磷酸钠具有离子交换剂的性能，可与水中的钙、镁和铁离子生成可溶性络合物 Na3MP3O10（M为金属离子），起到屏蔽钙、镁硬盐作用，防止形成钙、镁沉垢，另外，因其还具有表面活性作用和强烈的缓冲作用（pH4～14范围内的缓冲效果最佳），还可用作缓蚀剂。